Le tokaji est un vin produit dans une zone d’appellation contrôlée autour de la ville de Tokaj située au nord-est de la Hongrie à proximité des frontières slovaque et ukrainienne. Le plus renommé est le tokaji aszú (prononcez tokoyi assou) que Louis XIV qualifiait de vin des rois et roi des vins.

Le tokaji aszú est un vin blanc liquoreux obtenu à partir de raisins atteints de pourriture noble, on peut le comparer aux Sauternes français. Il est vendu en bouteilles d'un demi-litre.

L'étiquette de ce vin porte l'indication 3, 4, 5 ou 6 puttonyos (prononcez pouttonioche). Il s'agit du nombre de paniers de raisins confits très sucrés ajoutés à un tonneau de vin de base. Plus le nombre de puttonyos est élevé, plus le vin est sucré et plus son prix est élevé.

tokaj-aszu